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Terroirs De Champagne |
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Edition du 05/05/2015 | ![]() |
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> Nos dégustations de la semaine
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GREMILLET
❤❤❤❤ Vignerons depuis plusieurs générations, la Maison Gremillet est une exploitation familiale où deux générations travaillent ensemble.
Composée de 40 ha de vignes, elle est située dans un petit village à 180 km de Paris et à 45 km de Troyes, capitale historique de la Champagne. Elle commercialise 500 000 bouteilles chaque année à travers le monde, ses cuvées sont régulièrement récompensées parmi les plus grands concours internationaux de vins; reconnues par le monde diplomatique, avec plus de 50 ambassades et consulats qui sélectionnent leur Champagne pour leurs réceptions de prestige. Aidée des dernières techniques en viticulture et œnologie, la Maison assure à travers ses différentes cuvées, toute l’expression d’un terroir d’exception : la Champagne. Une belle réussite avec son Champagne Zéro Dosage, racé, franc, vif, élégant, avec des nuances d’agrumes, mêlant structure et nervosité, d’une belle persistance, qui se débouche à l’apéritif avec plaisir. Le brut cuvée Evidence, très harmonieux, de jolie robe dorée, est une cuvée ample, fort bien dosée, qui dégage une mousse fine et légère, à dominante de fleurs blanches et d’amande. Le Blanc De Blancs, tout en nuances d’arômes, avec cette bouche dense et persistante est un vin généreux, où l’on retrouve le chèvrefeuille te la rose. Goûtez toujours le Champagne brut cuvée Prestige, 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay, de bouche savoureuse et persistante, de mousse fine, au nez intense et complexe (fleurs fraîches et musc), une cuvée intense et typée, à découvrir sur une escalope à la crème. Le brut Grande Réserve est un pur Pinot Noir, à la fois charpenté et souple, avec cette nervosité équilibrée caractéristique, vif et fin, de bonne bouche, aux notes de tilleul et de coing. Le brut Sélection, 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay, dégage des arômes complexes de fleurs blanches et de noix fraîche, alliant une élégance certaine à une rondeur en bouche persistante. Excellent brut cuvée Rosé 2007 100% Pinot Noir, corsé et très fruité, aux notes caractéristiques de petits fruits rouges mûrs, d’une très jolie présence en bouche. Anne Gremillet 10110 Balnot-sur-Laignes Tél. : 03 25 29 37 91 Fax : 03 25 29 30 69 Email : info@champagnegremillet.fr www.champagnegremillet.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
LAMBLOT
Le domaine, toujours familial, réparti sur plus de 10 villages, se situe dans les meilleurs crus de la Champagne pour élaborer des cuvées tout en finesse, riches et complexes.
Ils peuvent être satisfaits de ce Champagne brut Millésime 2005, de belle robe, aux arômes de pomme et de noix fraîche, dense, de mousse persistante, tout en fraîcheur car peu dosé (4 g), ce qui lui confère cette acidité séduisante et franche. Très joli brut Rosé, 70 % de Pinot Meunier vinifié en blanc, 15 % de Pinot Noir vinifié en blanc et 15 % de Pinot Meunier vinifié en rouge, un Champagne de teinte saumonée, particulièrement charmeur, aux connotations fruitées continues avec des nuances de mûre, alliant rondeur et vivacité, de bouche ample et florale, que l'on a bien raison de conseiller aussi avec un fromage à pâte molle. J'ai apprécié également ce Demi-sec cuvée Caroline, un Champagne gourmand, tout en nuances d'arômes (grillé, torréfaction), parfait sur un dessert aux fruits. Alexandre Lamblot 9, rue Saint Vincent
51310 Janvry Tél. : 03 26 03 80 00 et 06 17 33 00 16 Email : champagne.lamblot@gmail.com www.vinsdusiecle.com/champagnelamblot www.lamblot.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Diogène TISSIER et Fils
Une maison familiale fondée par le grand-père Diogène Tissier en 1931. Aujourd'hui, c'est Vincent (3e génération), petit fils de Diogène, et son épouse Nathalie qui perpétuent l'histoire de cette maison. Ils travaillent toujours en famille avec Catherine (leur cousine) et son fils Benoît (4e génération) qui font parti de leur équipe de salariés. Les vinifications se font en cuves ou en fûts champenois de 205l.
"Le vignoble n'est désormais plus désherbé avec des désherbants chimiques, précise-t-on, seuls des défoliants (produits de contact) ou charrue sont autorisés dans nos parcelles, ce qui nous permet d'avoir des vins aux saveurs plus minérales et florales. Nous nous dirigeons de plus en plus vers une conduite de culture raisonnée pour chaque parcelle dans le but d'utiliser au mieux tout ce que la nature nous offre." Goûtez donc ce Champagne brut Blanc De Noirs Saveur de Juliette, 70% de Pinot Meunier et 30% de Pinot Noir, de robe jaune or, avec une bouche très parfumée aux nuances florales et légèrement miellées, un vin riche et puissant, qui allie vivacité et rondeur. Le brut Blanc De Blancs, de belle couleur, frais et fleuri, très équilibré, associe rondeur et persistance au palais, de mousse abondante comme le rosé Réserve brut, à ouvrir sur une truite saumonée. Belle cuvée de Réserve, 60% Chardonnay, 25% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir, allie distinction et structure, une bonne rondeur et un bouquet très aromatique aux notes subtiles de poire, de miel et d'amande fraîche. Pas question d'hésiter. Vincent et Nathalie Tissier 10, rue du Général-Leclerc
51530 Chavot-Courcourt Tél. : 03 26 54 32 47 Fax : 03 26 54 32 48 Email : diogenetissier@hexanet.fr www.champagne-diogene-tissier.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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